Академический словарь русского языка - котлета

-ы, ж.

Кушанье из рубленого или молотого мяса или рыбы в виде лепешки круглой или продолговатой формы.

Рубленая котлета. Паровая котлета. Мясо для котлет. Жарить котлеты.

||

Кушанье такого же вида, приготовленное из каши, овощей.

Рисовые котлеты. Картофельные котлеты.

{Франц. côtelette}